本店ほか青山店・代官山店。本店から早朝、生地が運ばれます。
| 本店 | 青山店 | 代官山店 | |
|---|---|---|---|
| 石窯 | 薪火の石窯 1 基 | ガス石窯 1 基 | 電気石窯 (温度精密制御) |
| 取扱い | 全 50 種 | 主要 35 種 | 主要 30 種 + 限定品 |
| 食パン | ○ (専用窯あり) | ○ | ○ |
| カンパーニュ | ○ (火・木・土) | ○ (土曜のみ) | ○ (週末予約のみ) |
| イートイン | × | ○ (8 席) | ○ (12 席) |
| 定休日 | 月 | 火 | 月・火 |
3 店舗すべて、毎朝 4 時に本店で仕込んだ生地を、青山店・代官山店に運んでいます。同じ生地、同じ酵母、同じ職人の手。違うのは石窯の特性だけ。