本店、5 月 14 日 (水) 石窯メンテのため
臨時休業いたします。

いつも Boulangerie HOMURA をご利用いただきありがとうございます。本店 (北青山) は、薪火の石窯のメンテナンスを行うため、下記の日程で 1 日のみ臨時休業 させていただきます。

休業日程

休業日	2026 年 5 月 14 日 (水) 終日
対象店舗	本店 (北青山) のみ
営業中の店舗	青山店・代官山店は通常営業 (7:30 / 8:00 開店)
翌日	5 月 15 日 (木) は通常通り 7:00 開店

メンテナンスの内容

本店の薪火の石窯は、創業時から 23 年使い続けています。年に 2 回、内部の煤と灰を清掃し、火床の耐火煉瓦を点検します。今回は新緑の季節恒例の春のメンテナンス。

地味な作業ですが、これを怠ると石窯の温度が均一にならず、パンの焼き色にムラが出ます。23 年間、同じ焼き色を出し続けるための、僕たちの月一の儀式です。

翌日 5/15 のラインナップ

休業翌日 5/15 (木) は、メンテ後の最初の焼成日。火力が立ち上がる初日は、僕たち職人にとっても勝負の日です。クロワッサン・バゲット・カンパーニュ全種類 を通常より多めに焼く予定。一年で最も「焼き色が立つ」日を、お楽しみに。