2026年9月1日

2026年秋の季節メニューを開始しました

いつも藍灯をご愛顧いただき、ありがとうございます。 2026年9月1日(火)より、秋の季節メニューをスタートいたしました。

「実りの秋」は、日本料理の旬食材が最も充実する季節です。大将・高橋直人が厳選した秋の素材を使った料理の数々を、どうぞご堪能ください。

秋の新メニュー(抜粋)

3,300円

京都産の最高級松茸を使った土瓶蒸し。昆布と鰹の一番出汁に松茸・海老・三つ葉を合わせ、ゆずの香りで仕上げます。木乃婦での修行で学んだ、秋の代名詞ともいえる一品。 9月中旬〜10月中旬の限定提供。

1,100円

北海道・根室沖で水揚げされた脂ののった秋刀魚を備長炭で塩焼きに。大根おろし・すだち・醤油でシンプルにどうぞ。旬は9月〜10月のみの限定メニューです。

1,540円

丹波産の大粒栗と国産合鴨を組み合わせた炊き込みご飯。鴨の出汁が米粒一粒一粒に染み込んだ、秋の締めにふさわしい一品。コース料理のお食事にも採用します。

1,320円

山の恵み、むかごと舞茸を太白ごま油で揚げた秋の天ぷら。むかごは山芋の実で、ホクホクとした食感が日本酒に合います。藻塩でそのままお召し上がりください。

660円

秋の定番おつまみ、银杏の炭火焼き。殻ごと備長炭の上に並べ、パチパチと弾けたものを沖縄の粗塩または梅干しと一緒にどうぞ。熱燗との相性は格別です。

秋メニューに合わせて、秋限定の地酒「ひやおろし」も入荷しております。冬から春にかけて仕込んだ日本酒を、夏の間ひんやりとした蔵で熟成させた「ひやおろし」は、まろやかで奥深い味わいが特徴。今秋は4蔵の銘柄を取り揃えました。

数量に限りがありますので、お早めにご来店ください。大将が一本一本の特徴を説明しながら料理に合わせてご提案します。

秋メニューは数量に限りがある品もございます。特に松茸の土瓶蒸しは一日8食限定です。ご予約の際に「秋メニューを楽しみたい」とお伝えいただければ、最大限ご用意いたします。

ご予約は下記の方法で承っております。

皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

居酒屋藍灯 -aitomo-
大将高橋直人