少人数の家族のような店です。経験者・未経験者問わず、誠実な方をお待ちしています。修業期間 5 年程度を目処に、独立支援制度もあります。
募集職種
① 寿司職人見習い — 1 名募集
| 仕事内容 | 大将の下で握り寿司の修業 (魚捌き / 米炊き / 寿司酢 / 巻物 / 握り)、調理場全般のサポート |
|---|---|
| 応募条件 | 不問 / 18 歳 〜 25 歳 / 高校卒業以上 / 体力ある方 / 5 年間の継続勤務意欲 |
| 勤務時間 | 変則 12 時間 (10:30 〜 23:00 / 休憩 90 分) |
| 給与 | 月給 ¥240,000 〜 (経験により) + 賞与 年 2 回 + 個別お小遣い |
| 福利厚生 | 社会保険完備 / 寮あり (個室・銀座から徒歩 8 分) / 賄い 2 食 / 包丁支給 / 修業 5 年後 独立支援 |
| 休日 | 週 1 日 (日曜) + 第二月曜 + 年末年始 (12/30 - 1/4) |
② 仲居 — 1 名募集
| 仕事内容 | カウンター・個室のお客様接遇、お酒のご提案、後片付け、新人教育補助 |
|---|---|
| 応募条件 | 不問 / 25 〜 45 歳 / 仲居経験 3 年以上推奨 / 日本酒利き酒師ある方歓迎 / 英会話可 |
| 勤務時間 | 変則 8 時間 (16:30 〜 23:30) |
| 給与 | 月給 ¥260,000 〜 ¥320,000 (経験・資格により) + 賞与 年 2 回 |
| 福利厚生 | 社会保険完備 / 着物・草履支給 / 賄い 1 食 / 茶道研修費補助 |
| 休日 | 週 1 日 (日曜) + 第二月曜 |
③ 受付・予約担当 — 1 名募集
| 仕事内容 | ご予約管理、お電話対応、海外 OTA・タベログ対応、お会計、SNS 運営補助 |
|---|---|
| 応募条件 | 不問 / 22 〜 40 歳 / 高卒以上 / 英会話 (TOEIC 700 以上) / 社会人経験 3 年 |
| 勤務時間 | 変則 7 時間 (16:00 〜 23:00) |
| 給与 | 月給 ¥230,000 〜 ¥270,000 + 賞与 年 2 回 |
| 福利厚生 | 社会保険完備 / 賄い 1 食 / 制服貸与 |
| 休日 | 週 1 日 (日曜) + 第二月曜 |
選考フロー
- 応募 (履歴書 + 職務経歴書 を郵送 or メール) → 1 営業日以内に返信
- 電話面接 (15 分、現状の確認)
- 当店訪問 (任意・お一人で握り寿司 体験コース 1 万円相当 当店負担)
- 大将面接 (60 分)
- 採用決定 → 内定 → 入社 (応相談)
独立支援制度 (職人のみ)
5 年間の修業期間後、ご本人が「自分の店を持ちたい」と考える場合、当店は以下を支援します:
- 大将による出店相談 (場所選定・物件・運営計画)
- 初期食材取引先のご紹介 (豊洲・松輪・函館の漁師)
- 当店からの宣材撮影と、SNS でのご紹介
- 独立祝いの祝儀 (店舗形態により応相談)
応募方法
履歴書と職務経歴書を、下記までお送りください。またはお問い合わせフォームからまずはご相談を。
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応募先
〒104-0061 東京都中央区銀座 6-X-X 並木通りビル 2F
鮨 いろどり 採用係 (大将 黒澤)
recruit@example.com
大将より、応募される方へ
「派手な仕事ではありません。毎日同じ時間に厨房に立ち、米を炊き、魚を捌き、お客様の前で握る。それを 5 年、10 年と繰り返す仕事です。
逆に言えば、5 年積み重ねる人なら、必ず一流になれる仕事でもあります。じっくり技を磨きたい方を、お待ちしています。」
— 大将 黒澤 圭吾