Newsお知らせ・特別仕入れ情報

News2026.04.22

5 月のシャトーブリアン入荷スケジュールを更新しました

5/8・5/15・5/22 の 3 日間限定で、北海道産 A5 シャトーブリアンを「大将おまかせ」コース内でお出しします。

Special2026.04.10

米沢牛 山中精肉と新たに「サガリ」直接買付契約を締結

創業 1876 年の米沢精肉店「山中」と直接買付契約。サガリの希少部位を、月齢 30 ヶ月以上のもの限定でお出しします。

Info2026.03.28

GW 期間 (5/3-5/6) の営業時間と予約受付について

GW 期間中はディナー 1 部制 (18:00 のみ) となります。ランチは通常通り 11:30-14:00。

Special2026.03.10

阿寒ノ和牛 春の追加肥育「茶飼料 32 ヶ月」5 月 OPEN

阿寒湖畔の自社牧場で、嬉野茶搾りかすを混ぜた発酵飼料を 8 週間与えた特別肥育牛を 5 月から限定 12 頭、お出しします。

News2026.02.20

ミシュランガイド東京 2026 で 1 つ星獲得

皆さまのご来店のおかげで、開業 9 年目に 1 つ星をいただきました。これからも炭の温度に向き合い続けます。

Info2026.02.05

3 月の月曜定休日変更 (3/2 営業 / 3/9 休業)

3/2 (月) は祝日のため通常営業。代わりに 3/9 (月祝の翌日) を休業とさせていただきます。

Special2026.01.20

2026 年版「店主の塩」を新調 — 沖縄の天日塩

タンに合わせる塩を、3 年熟成の沖縄天日塩に切替。粒の大きさを 2mm に統一し、より長くサシの甘みを引き出します。

Info2025.12.18

2025 年末年始の営業 (12/29-1/3 休業)

12/29 (月) 〜 1/3 (土) は休業とさせていただきます。1/4 (日) より通常営業。新年のご予約は 12/15 から受付。